Forum chuyển tới http://chocolandno1.co.cc/ or http://chocoland.byethost6.com/ |
|
Những món ăn cuối tuần dành cho gia đình bạn. |
  |
|
|
| Tác giả |
|
 Hằng_Nga19924
 Thành viên tích cực
|
Age : 29
Registration date : 05/05/2008
Tổng số bài gửi : 324
Đến từ :
Job/hobbies :
Humor :
|
|
|
|
|
 Tiêu đề: Những món ăn cuối tuần dành cho gia đình bạn.  Mon May 05, 2008 8:51 pm |
| |
 | |  |
|
Cá thu kho mía
Vật liệu
• 300g cá thu
• 100g thịt ba rọi
• 1 khúc mía ngọt
• Nước mắm, muối, tiêu, đường, dầu ăn.
Cách làm:
Chuẩn bị:
Cá thu chọn khứa đặc, rửa sạch, để ráo, ướp một chút muối, tiêu.
Thịt ba rọi chọn miếng có nhiều mỡ, rửa sạch, cắt miếng bằng ngón tay. Ướp thịt với nước mắm, đường.
Mía róc vỏ, cắt khúc khoảng 5cm, che mỏng.
Thực hiện
Chiên cá vàng đều, không cần chiên chín.
Xếp một lớp mía ở dưới rồi mới cho thịt và cá vào nồi, nêm nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn.
Đun sôi khoảng 5 phút, sau đó giảm nhỏ lửa, kho riu riu cho đến khi cạn nước.
Cá mềm, thấm vị ngọt dịu của mía.
Trong trường hợp không thích ăn chiên, có thể nướng sơ trước khi kho thì cá thu càng ngon và có mùi thơm đặc biệt.
MÓN GIẢ CẦY
Vật liệu:
• 500g thịt chân giò (thịt heo giò)
• 200g bắp chuối bào (hay măng tươi)
• Riềng, mẻ, mắm tôm
• Nước mắm, muối, tiêu, đường, dầu ăn.
Cách làm
Chuẩn bị:
Thịt chân giò (hay giò heo) chỉ lấy phần thịt, bỏ xương, bỏ đoạn có móng. Thui phần thịt này trên bếp lửa cho đến khi da có màu vàng nâu. Rửa sạch, cắt thành từng miếng lớn khoảng 3 ngón tay chụm lại.
Riềng xay hay giã nát.
Mẻ lượt thật mịn.
Bắp chuối bào xả qua nước có pha chanh cho khỏi thâm. Nếu dùng măng tươi thì cắt miếng lớn, gọi là cắt móng giò, luộc trong nước có pha muối khoảng 15 phút, vớt ra, xả nước lạnh.
Thực hiện
Ướp thịt với riềng, mẻ, mắm tôm, muối đường, nước mắm, dầu ăn khoảng 30 phút cho thấm gia vị.
Xào thịt cho săn, đổ ngập nước, đun nhỏ lửa đến khi thịt mềm.
Cho hoa chuối bào vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn, nếu nhạt chỉ cho nước mắm hay muối, không cho thêm mắm tôm.
Trong trường hợp nấu với măng thì sau khi xào thịt, cho măng vào đảo chung với thịt rồi mới cho nước, như thế, măng mới thấm gia vị đều.
Món ăn này có vị chua của mẻ, thơm của riềng, có thể ăn kèm với bún tươi hay cơm.
| |
 | |  |
|
|
|
|
Hằng_Nga19924
Thành viên tích cực
|
Age : 29
Registration date : 05/05/2008
Tổng số bài gửi : 324
Đến từ :
Job/hobbies :
Humor :
|
|
|
|
|
Tiêu đề: Re: Những món ăn cuối tuần dành cho gia đình bạn. Mon May 05, 2008 8:54 pm |
| |
| | |
|
NỘM HOA CHUỐI
Vật liệu
300g hoa chuối bào
100g da heo sống
2 bìa đậu hũ sống
20g mè rang vàng
Rau kinh giới
Mắm tôm, đường, chanh, ớt
Cách làm
Chuẩn bị:
Hoa chuối bào ngâm trong nước có pha nước cốt chanh để không bị thâm, khi nào cần trộn sẽ vớt ra, bóp nhẹ cho ráo nước, gỡ cho tơi.
Da heo rửa sạch, tẩy qua nước có pha rượu trắng và muối cho thơm, xả lại nước lạnh,luộc chín mềm (khi luộc nêm một chút muối cho đậm đà), da heo chín, vớt ra, xả nước lạnh cho không bị dính.
Mè đập dập
Đậu hũ sống chọn loại non mềm, trụng nước sôi, để nguội, bóp nát.
Rau kinh giới cắt vừa, ớt cắt sợi.
Thực hiện:
Pha mắm tôm với chanh, đường có vị chua, ngọt, mặn.
Da heo cắt sợi mỏng.
Trộn đậu hũ với da heo, rau kinh giới, mè rang, mắm tôm pha chua ngọt
Nếu thích ăn có thịt, có thể thêm thịt ba rọi luộc chín, cắt sợi nhỏ nhưng không bao giờ trộn chung với tôm
SƯỜN NẤU NHO
Sườn nấu mềm với vang đỏ và nho tươi là một món ăn rất ngon. Bạn có thể chuẩn bị món này để ăn cùng với bánh mì và muối tiêu, rất hợp vị.
Nếu gia đình bạn có 4 người, bạn cần chuẩn bị lượng nguyên liệu như sau:
- Sườn non: 500 g
- Nho tươi: 500 g
- Hành tím băm: 1 muỗng xúp
- Tỏi băm: 1 muỗng cà phê
- Đường, muối, tiêu, bột nêm, bột bắp
- Một thìa vang đỏ
- 500 ml nước dùng
Cánh làm: Sườn chặt khúc, ướp muối, tiêu, đường, bột nêm, tỏi, hành để 20 phút cho ngấm. Nho lấy phân nửa băm nhỏ, còn phân nửa cắt đôi bỏ hạt.
Đổ nước dùng, nho băm, vang đỏ vào nấu với sườn. Khi sườn mềm, bạn thêm bột bắp khuấy với chút nước vào để tạo độ sánh. Sau cùng, cho nho tươi vào, nêm lại cho vừa.
| |
| | |
|
|
|
|
Hằng_Nga19924
Thành viên tích cực
|
Age : 29
Registration date : 05/05/2008
Tổng số bài gửi : 324
Đến từ :
Job/hobbies :
Humor :
|
|
|
|
|
Tiêu đề: Re: Những món ăn cuối tuần dành cho gia đình bạn. Mon May 05, 2008 9:03 pm |
| |
| | |
|
LẨU CÁ HOA ĐỒNG NỘI
Nguyên liệu:
- Một con cá mú 800 gr đến 1kg
- Hoa so đũa trắng 100 gr
- Hoa so đũa tím 100 gr
- Hoa thiên lý 50 gr
- Hoa kim châm 100 gr
- Hoa bông bí 50 gr
- Cà chua 100 gr, nấm rơm 50 gr
- Hành tây 50 gr, hành tím 20 gr, sả 1cây, lá chanh, rau quế.
Thực hiện:
Bắc chảo dầu nóng, cho sả đập dập, hành tím (thái mỏng), cà chua vào xào.
Nước lèo (từ xương heo) đã được nấu sôi với gia vị (nước mắm, đường, bột nêm gà, bột me chua). Sau đó cho hành tây, nấm rơm, lá chanh, rau quế vào nước lèo.
Cho cá đã làm sạch lên đĩa, sắp hoa xung quanh. Khi ăn chờ nước lèo sôi rồi cho cá vào cùng với các loại hoa. Dùng kèm với nước bún tươi và món mặn.
Cá viên chiên
Nguyên liệu:
- Cá chẽm file không da: 500 g. (hoặc cá thác lác, cá mối..)
- Mỡ phần: 30 g.
- Trứng gà: 1 quả.
- Giò sống: 100 g.
- Hành, thì là.
- Gia vị (muối +đường + bột ngọt + tiêu xay), hạt tiêu, dầu chiên.
Cách chế biến:
- Cá cắt nhỏ, giã nhuyễn.
- Mỡ phần luộc chín, thái hạt lựu nhỏ.
- Hành, thì là nhặt sạch và thái thật nhỏ.
- Trộn cá đã giã nhuyễn, mỡ phần, giò sống, hành + thì là.
- Nêm thêm một chút gia vị vào hỗn hợp trên rồi quật dẻo, viên thành từng viên tròn nhỏ.
- Bắc chảo cho dầu ăn nóng già rồi cho từng viên cá vào chiên, khi viên cá vàng đều là được.
Cá viên chiên nên ăn nóng cùng nước chấm chanh, ớt và hạt tiêu hoặc tương ớt + sốt
Món tráng miệng đây: Sữa chua táo
Nguyên liệu:
Nữa trái táo,1 hộp sữa chua.
Cách làm:
Táo gọt vỏ , xong ta cắt hạt lựu . Sữa chua ta cho vào ly và đổ táo vào là xong.
Chúc ngon miệng. 
| |
| | |
|
|
|
|
Sponsored content
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Những món ăn cuối tuần dành cho gia đình bạn. |
|
|
| Trang 1 trong tổng số 1 trang |
|
|
| Permissions in this forum: |
Bạn không có quyền trả lời bài viết
|
|
|
|
|
| |
Nhà bếp