|
 mikan_chan
 Thành viên quen thuộc
|
Age : 33
Registration date : 21/08/2008
Tổng số bài gửi : 210
Đến từ : phòng special của NATSUME
Job/hobbies : fan của manga
Humor :
|
|
|
|
|
 Tiêu đề: chè cho summer!!!  Thu Sep 25, 2008 11:27 am |
| |
 | |  |
|
Chè ngũ sắc
Nguyên
liệu: 50g mứt chùm ruột, 100g bạch quả, 1 tai nấm tuyết, 3 tai mộc nhĩ,
50g mứt táo tàu, 200g đường, 1 ống va-ni hoặc nước hoa bưởi, 100g bột
gạo, 20g bột năng, 450ml nước lọc, lá dứa.
Thực
hiện: Đập bỏ vỏ bạch quả, lấy hạt nấu chín. Ngâm mềm nấm tuyết, cắt bỏ
chân. Ngâm mềm mộc nhĩ, luộc chín, thái nhỏ. Giã lá dứa, lấy nước. Trộn
bột năng, bột gạo với 250ml nước, nhồi đều. Chia bộ 2 phần, một phần
trộn với nước lá dứa, phần còn lại để nguyên.
Lần
lượt cho bột lên bếp khuấy đều đến khi chín đặc. Ấn bột còn ấm qua rổ,
bên dưới để chậu nước lạnh, sợi bột vào nước sẽ săn thành bánh lọt,
thay nước vài lần cho trong. Cho đường, 200ml nước, mứt táo tàu, va ni
hoặc nước hoa bưởi vào nồi, nấu vừa sánh.
Thưởng thức: Xếp bạch quả, chùm ruột, bánh lọt, táo, mộc nhĩ, nấm tuyết vào bát, rưới nước đường, cho đá bào vào, dùng lạnh.
Chè khoai hạt é
Nguyên
liệu: 200g mứt khoai lang dẻo, 20g hạt é, 10g hạt đười ươi, 3 quả chuối
sứ, 3 viên rau câu, 100g lá sương sáo, 2 lít nước, 1 ít thuốc tiêu mặn,
50g bột năng, nước đường: 300g đường, 200ml nước.
Thực
hiện: Ngâm hạt é, đười ươi, bỏ vỏ, thái chuối chín. Nấu lá sương sáo, 1
lít nước, thuốc tiêu mặn khoảng 2 giờ, lọc lấy nước. Cho 1 lít nước vào
nồi nấu tiếp 2 giờ, nước sẽ cô lại, lọc qua rây, cho bột năng pha loãng
vào, khuấy đều, cho vào khuôn để nguội, cắt hạt lựu. Đun sôi nước đường.
Thưởng thức: Cho nguyên liệu vào bát, thêm đá, rưới nước đường, dùng lạnh.
Chè thạch đỗ xanh
Nguyên liệu: 100g đỗ xanh cà, 10g bột rau câu, 1 bát nước cốt dừa, 400g đường, 1/2 lít nước, 10 quả cherry, va-ni.
Thực
hiện: Ngâm mềm đỗ xanh, hấp chín, tán nhuyễn. Trộn đỗ xanh, nước cốt
dừa, 100g đường, sên với lửa nhỏ, vo viên đỗ xanh. Hòa bột rau câu với
nước, nấu tan, cho 100g đường vào khuấy tan. Xếp đỗ xanh vào bát nhỏ,
múc rau câu vào, để đông lại. Đun 200g đường, 2 bát nước sánh lại, nhấc
xuống, cho va ni vào.
Thưởng thức: Cho nước đường, đá bào vào thạch, trang trí cherry, có thể rưới nước cốt dừa, dùng lạnh.
Chè trái cây kem sữa tươi
Nguyên liệu: 2 quả hồng giòn, 3 múi sầu riêng, 50g mứt chùm ruột, 100ml sữa tươi, 50g đường cát.
Thực
hiện: Gọt vỏ hồng giòn, thái múi cau vừa ăn, ngâm với hỗn hợp nước
chanh pha loãng để hồng không bị thâm đen. Lấy bỏ hạt sầu riêng, xé
miếng vừa ăn. Cho sữa tươi ra bát, cho đường vào khuấy tan. Tiếp tục
cho hồng giòn, sầu riêng, chùm ruột ra bát, rưới sữa tươi lên, cho vào
tủ lạnh.
Thưởng thức: Món này dùng lạnh, có thể cho thêm đá bào nếu thích.
Chè củ sen
Nguyên liệu: 1/2 kg củ sen, 50g nho khô, 100g táo đỏ, táo đen khô, 300g đường, 200ml nước.
Thực
hiện: Rửa nho khô qua nước. Ngâm nở táo đỏ, đen. Rửa sạch củ sen, gọt
vỏ, dùng 1/2 thái khoanh xéo dày 4mm, ướp với 150g đường. Cho hỗn hợp
củ sen lên bếp đun với lửa nhỏ đến khi củ sen chín, đường hơi sánh,
nhấc xuống. Thái hạt lựu phần củ sen còn lại. Đun sôi 150g đường với
nước, cho củ sen thái hạt lựu, nho khô, táo vào nấu chín.
Thưởng thức: Xếp củ sen quanh chén, múc nước táo, nho, củ sen thái hạt lựu lên, dùng với đá bào.
| |
 | |  |
|
|
kiri-chan
 Test mod
|
Age : 33
Registration date : 03/05/2008
Tổng số bài gửi : 374
Đến từ : Ajisai Toori
Job/hobbies : Ko nói (·︶ε︶·)
Humor : Ko nói (·︶ε︶·)
|
|
|
|
|
Tiêu đề: Re: chè cho summer!!! Thu Sep 25, 2008 7:03 pm |
| |
| | |
|
+7 cho Mikan
Hết hè rùi àh, tên mỗi loại chè nên để 1 màu khác màu hướng dẫn làm nhé, có thể cho size to hơn để dễ nhìn ^^
| |
| | |
|
Nhà bếp
